Como fazer Rolinhos de São Bento em 3 Minutos
Você sabia que fazer iogurte natural caseiro é muito fácil, econômico e saudável? O iogurte natural é uma ótima fonte de proteínas, cálcio, probióticos e vitaminas, que ajudam a regular o intestino, fortalecer o sistema imunológico e prevenir infecções. Além disso, o iogurte natural caseiro tem menos açúcar, conservantes e aditivos químicos do que os industrializados. Neste artigo, vamos ensinar 5 receitas de iogurte natural caseiro para você fazer em casa e aproveitar todos os seus benefícios.
– 1 litro de leite integral
– 1 pote de iogurte natural (170 g)
– 1 panela
– 1 termômetro culinário
– 1 pano de prato limpo
– 1 recipiente com tampa
É um produto lácteo fermentado, obtido a partir da adição de bactérias benéficas ao leite. Essas bactérias transformam a lactose (açúcar do leite) em ácido lático, que confere ao iogurte sua textura cremosa e seu sabor levemente ácido. Faz bem porque contém:
– Proteínas: que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, ossos, pele, cabelos e unhas.
– Cálcio: que é importante para a saúde dos dentes e dos ossos, além de participar da contração muscular e da transmissão nervosa.
– Probióticos: que são micro-organismos vivos que melhoram o equilíbrio da flora intestinal, favorecendo a digestão, a absorção de nutrientes e a defesa contra patógenos.
– Vitaminas: como a vitamina A, que é fundamental para a visão, a pele e o sistema imunológico; a vitamina B2, que ajuda na produção de energia; e a vitamina B12, que é essencial para a formação das células sanguíneas e do sistema nervoso.
Fazer é muito simples e rápido. Você só precisa seguir os seguintes passos:
– Aqueça o leite em uma panela até atingir 85°C. Você pode usar um termômetro culinário para medir a temperatura ou observar quando o leite começar a formar bolhas nas bordas.
– Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até 45°C. Você pode colocar a panela em um recipiente com água fria para acelerar o processo ou esperar cerca de 20 minutos.
– Adicione o iogurte natural ao leite morno e misture bem. Vai funcionar como um fermento, inoculando as bactérias no leite.
– Transfira a mistura para um recipiente com tampa e envolva-o com um pano de prato limpo. Coloque o recipiente em um local escuro e quente, como o forno desligado ou dentro de uma caixa térmica.
– Deixe o iogurte fermentar por 8 a 12 horas. Quanto mais tempo ele ficar fermentando, mais ácido ele vai ficar.
– Após o tempo de fermentação, leve o iogurte à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir. Sua receita está pronta!
Tem muitas vantagens em relação aos iogurtes comprados no supermercado. Veja algumas delas:
– Você economiza dinheiro, pois o custo do leite e do iogurte natural é menor do que o dos iogurtes industrializados.
– Você controla a qualidade dos ingredientes, podendo escolher o tipo de leite que preferir (integral, desnatado, sem lactose, orgânico, etc.) e evitar o uso de açúcar, corantes, aromatizantes e conservantes artificiais.
– Você personaliza o sabor do seu iogurte, podendo adicionar frutas, mel, granola, aveia, castanhas, coco, chocolate, geleia ou o que mais gostar.
– Você reduz o desperdício de embalagens plásticas, contribuindo para a preservação do meio ambiente.
Além da receita básica que ensinamos acima, você pode fazer outras variações usando diferentes ingredientes. Veja algumas sugestões:
– Iogurte natural caseiro com leite em pó: se você não tiver leite líquido em casa, pode usar leite em pó para fazer seu iogurte natural caseiro. Basta dissolver 1 xícara de leite em pó em 4 xícaras de água fervente e seguir os mesmos passos da receita básica.
– Iogurte natural caseiro com leite de coco: se você quiser um iogurte natural caseiro vegano ou sem lactose, pode usar leite de coco no lugar do leite de vaca. Basta aquecer 1 litro de leite de coco até 85°C e depois deixar esfriar até 45°C. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água e misture bem. Depois, adicione 4 colheres de sopa de iogurte vegetal (de soja ou de coco) e siga os mesmos passos da receita básica.
– Iogurte natural caseiro com leite condensado: se você quiser mais doce e cremoso, pode adicionar leite condensado à receita básica. Basta misturar 1 lata de leite condensado ao leite morno antes de adicionar o iogurte natural e seguir os mesmos passos da receita básica.
Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer e consumir. Veja as respostas para as perguntas mais frequentes:
– Posso usar qualquer tipo de iogurte natural como fermento? Sim, você pode usar qualquer marca ou tipo como fermento para fazer seu iogurte natural caseiro. O importante é que ele seja sem açúcar e sem sabor e que tenha os lactobacilos vivos na sua composição.
– Posso reutilizar o iogurte natural caseiro como fermento? Sim, você pode reutilizar como fermento para fazer novas receitas. Basta reservar uma parte do iogurte pronto e usá-lo na próxima vez que for fazer iogurte natural caseiro. Você pode fazer isso por até 5 vezes, depois é recomendável usar um novo iogurte natural como fermento.
– Por quanto tempo posso guardar na geladeira? Dura cerca de uma semana na geladeira, se armazenado em um recipiente bem fechado. Depois desse tempo, ele pode perder sua consistência e seu sabor.
– Posso congelar? Não é aconselhável congelar, pois isso pode alterar sua textura e seu sabor. O ideal é consumir o iogurte fresco ou refrigerado.
O iogurte natural caseiro é uma opção fácil, econômica e saudável para incluir na sua alimentação. Ele é rico em proteínas, cálcio, probióticos e vitaminas, que trazem benefícios para a sua saúde. Além disso, ele é versátil e pode ser personalizado com os ingredientes que você mais gosta. Neste artigo, ensinamos 5 receitas de iogurte natural caseiro para você fazer em casa e aproveitar todos os seus benefícios. Esperamos que tenha gostado e que experimente as nossas sugestões. Deixe seu comentário.
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