Como fazer Rolinhos de São Bento em 3 Minutos
Você já experimentou charutinho de legumes? Essa é uma receita típica da culinária árabe, que consiste em folhas de repolho ou de uva recheadas com arroz e legumes. É uma opção saudável, saborosa e fácil de fazer, que pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um charutinho de legumes delicioso, além de dar algumas dicas para variar o recheio e o molho. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda a preparar essa delícia!
– 20 folhas de repolho ou de uva
– 2 xícaras de arroz
– 2 cenouras raladas
– 1 abobrinha picada
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal, pimenta, salsinha e hortelã a gosto
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1/4 de xícara de suco de limão
Charutinho de legumes é um prato originário do Oriente Médio, que também é conhecido como dolma ou sarma. O nome vem da forma enrolada das folhas, que lembram pequenos charutos. O recheio pode variar conforme a região e o gosto pessoal, mas geralmente leva arroz e legumes, como cenoura, abobrinha, tomate e ervilha. O charutinho de legumes é uma ótima opção para quem quer comer algo leve, nutritivo e vegano. Além disso, é uma forma divertida e criativa de aproveitar as folhas de repolho ou de uva, que muitas vezes são descartadas.
Para fazer charutinho de legumes, você vai precisar de:
1. Cozinhar as folhas de repolho ou de uva em água fervente por alguns minutos, até ficarem macias e flexíveis. Escorrer e reservar.
2. Cozinhar o arroz em água salgada por cerca de 15 minutos, até ficar al dente. Escorrer e reservar.
3. Em uma panela, refogar a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicionar a cenoura e a abobrinha e cozinhar por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Temperar com sal, pimenta, salsinha e hortelã picados.
4. Pegar uma folha de repolho ou de uva e colocar uma colher de sopa do recheio no centro. Dobrar as laterais da folha sobre o recheio e enrolar como um rolinho. Repetir o processo com as demais folhas e recheio.
5. Em uma panela grande, arrumar os charutinhos lado a lado, em camadas. Cobrir com o caldo de legumes misturado com o suco de limão. Levar ao fogo médio e cozinhar por cerca de 30 minutos, até o caldo reduzir e os charutinhos ficarem macios.
6. Servir quente ou frio, com mais salsinha e hortelã por cima.
O charutinho de legumes é um prato rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde. Entre eles, podemos destacar:
– Ajuda na digestão e no trânsito intestinal, prevenindo a prisão de ventre e o inchaço abdominal.
– Contribui para a saciedade e o controle do apetite, auxiliando na perda ou manutenção do peso.
– Fornece energia e proteína vegetal para o organismo, melhorando o desempenho físico e mental.
– Previne e combate anemias, infecções e inflamações, fortalecendo o sistema imunológico.
– Protege a saúde cardiovascular, regulando a pressão arterial e o colesterol.
– Previne o envelhecimento precoce, combatendo os radicais livres e melhorando a aparência da pele, dos cabelos e das unhas.
Se você gostou da receita de charutinho de legumes, que tal experimentar outras variações? Você pode mudar o tipo de folha, o recheio e o molho, e criar novas combinações de sabores. Aqui vão algumas sugestões:
– Charutinho de couve com quinoa e cogumelos: substitua as folhas de repolho ou de uva por folhas de couve, o arroz por quinoa cozida e adicione cogumelos picados ao recheio. Cozinhe os charutinhos em um molho de tomate temperado com alho, orégano e manjericão.
– Charutinho de acelga com lentilha e nozes: substitua as folhas de repolho ou de uva por folhas de acelga, o arroz por lentilha cozida e adicione nozes picadas ao recheio. Cozinhe os charutinhos em um molho branco feito com leite vegetal, farinha de trigo, sal e noz-moscada.
– Charutinho de espinafre com tofu e azeitonas: substitua as folhas de repolho ou de uva por folhas de espinafre, o arroz por tofu esfarelado e adicione azeitonas picadas ao recheio. Cozinhe os charutinhos em um molho pesto feito com manjericão, alho, azeite, sal e pinoli.
Você ainda tem alguma dúvida sobre o charutinho de legumes? Então confira as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esse prato:
– Posso congelar o charutinho de legumes? Sim, você pode congelar os charutinhos já cozidos em um recipiente fechado por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer em uma panela com um pouco de água ou no micro-ondas.
– Posso usar outro tipo de grão no lugar do arroz? Sim, você pode usar outros grãos cozidos no lugar do arroz, como quinoa, amaranto, trigo em grão ou cevadinha. O importante é que eles fiquem soltinhos e não empapem o recheio.
– Posso fazer o charutinho de legumes sem usar óleo? Sim, você pode fazer o refogado do recheio usando água ou caldo de legumes no lugar do óleo. Mas lembre-se que o óleo ajuda a dar sabor e umidade ao prato, então não deixe de usar algum molho para acompanhar.
Como você viu, fazer um charutinho de legumes delicioso é mais fácil do que parece. Você só precisa de alguns ingredientes simples, um pouco de tempo e criatividade. Além de ser uma receita saudável e vegana, é uma forma de aproveitar as folhas que muitas vezes são desperdiçadas. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e seus amigos com esse prato típico da culinária árabe. E não se esqueça de deixar um comentário contando como ficou o seu charutinho de legumes, e se você tem alguma outra dica ou sugestão para melhorar a receita. Até a próxima!
Agora que você aprendeu essa receita e conheceu várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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