Mandioca roxa: benefícios, receitas e cultivo.

Veja agora a receita completa:

Benefícios da Mandioca Roxa para a Saúde

Também conhecida como aipim roxo ou macaxeira roxa, é uma variedade da mandioca tradicional, porém com uma coloração vibrante e propriedades nutricionais únicas. Entre os principais benefícios para a saúde, destacam-se:

1. Rica em Antioxidantes: A coloração roxa da mandioca indica a presença de antioxidantes, como antocianinas, que ajudam a combater os radicais livres e proteger as células do organismo.
2. Fonte de Carboidratos Complexos: A mandioca roxa é uma excelente fonte de energia devido ao seu teor de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e sustentada ao longo do dia.
3. Fibra Alimentar: Contém quantidades significativas de fibras alimentares, que contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo, auxiliam na regulação do colesterol e promovem a sensação de saciedade.
4. Vitaminas e Minerais: É rica em vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio, ferro e outros minerais essenciais para a saúde.

Receitas Deliciosas com Mandioca Roxa:

Pode ser utilizada de diversas formas na culinária, desde preparações tradicionais até pratos mais elaborados e criativos. Veja algumas receitas que destacam o sabor e a versatilidade dessa raiz:

1. Purê de Mandioca Roxa:

• Ingredientes:
  • 500g de mandioca roxa descascada e cortada em pedaços
  • 1 xícara de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha picada para decorar
• Modo de Preparo:
  1. Cozinhe a mandioca roxa em água fervente até que fique macia.
  2. Escorra a água e amasse a mandioca até obter um purê.
  3. Adicione o leite de coco, o sal e a pimenta-do-reino ao purê e misture bem.
  4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o purê esteja cremoso.
  5. Sirva decorado com cebolinha picada.

2. Chips de Mandioca Roxa:

• Ingredientes:
  • Mandioca roxa descascada e cortada em fatias finas
  • Óleo vegetal para fritar
  • Sal a gosto
• Modo de Preparo:
  1. Aqueça o óleo em uma frigideira.
  2. Frite as fatias de mandioca roxa até ficarem douradas e crocantes.
  3. Retire do óleo, escorra em papel absorvente e tempere com sal.
  4. Sirva como petisco ou acompanhamento.

Cultivo da Mandioca Roxa:

Para quem deseja cultivar em casa, é importante seguir algumas dicas básicas para garantir o sucesso no plantio e colheita:

• Escolha um local ensolarado e com solo bem drenado para plantar as mudas.
• Prepare o solo adicionando matéria orgânica para garantir nutrientes adequados.
• Plante as mudas em sulcos espaçados e mantenha uma distância de pelo menos 1 metro entre as plantas.
• Regue regularmente, evitando o encharcamento do solo.
• Após aproximadamente 8 a 12 meses, as raízes estarão prontas para serem colhidas.

A mandioca roxa é uma opção saudável, saborosa e versátil para incluir na sua alimentação. Com seus benefícios nutricionais, possibilidades culinárias e a possibilidade de cultivá-la em casa, ela se torna uma escolha excelente para quem busca uma dieta equilibrada e mais conectada com alimentos naturais. Experimente as receitas sugeridas e aproveite!

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